Pelmeenivorm

1 pakk pelmeene

võid

2 sibulat

2-3 küünt küüslauku

1 suvikõrvits

4 sl tomatipüreed

2 sl ketšupit

2 muna

2 dl piima

hapukoort

basiilikulehti

soola

pipart

Poolsulanud pelmeenid lao võiga määritud vormi ning küpseta 10 minutit ahjus 200 kraadi juures. Prae sibul, küüslauk ning suvikõrvits klaasjaks, lisa pisut soola. Pane valminud segu ahjust tulnud pelmeenidele. Seejärel määri segule tomatipüree & ketšupi segu ning basiilikulehed. Kata vorm 2 muna & 2 dl piima ning hapukoore seguga. Pane veel umbes pooleks tunniks ahju!

Isetehtud jäätis

Jäätise tegemise mõtted pani pähe taaskord Ragne, kellele suur aitäh blogi pidamise eest!

See jäätis on eriliselt suussulav ja mõnus.

100 g vaarikaid
100 g mustsõstraid
50 ml vett
50 g suhkrut
4 dl rõõska koort (35%)
1 purk kondenspiima

Pane marjad ja vesi potti ning keeda ca 5 minutit. Lisa suhkur ning kuumuta keemiseni. Keeda seni (ca 5 minutit) kuni segu pakseneb, eemaldades vahepeal peale tekkinud vahu. Lase veidi jahtuda ning püreesta marjad mikseriga. Pane püreestatud mass sõelale ning nõruta sõelal (vajalik, et seemned ja muu selline segu sisse ei jääks). Jahuta toatemperatuurini.

Vahusta vahukoor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa kondenspiim ja vahusta veel veidi, kuniks kõik ilusti seguneb. Kalla segu sügavkülma minevasse anumasse ja nirista üle mustsõstrasiirupiga. Sega segu nii, et mustsõstrasegu ühtlaselt kõikjale laotub. Pane sügavkülmikusse 5-6 tunniks.

Porgandi-ananassikook

Otsustasin ära proovida, kui hea see kook siis ikka on. Mina, kes ma eriti keeksiarmastaja ei ole, vaid rohkem toorjuustukookide fänn, pean tõdema, et väga väga hea kook on. Kindlasti teen seda rohkem kui korra. Aitäh Ragnele retsepti eest!

250 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

0,5 tl kaneeli

4 muna

200 g toiduõli

250 g suhkrut

300 g riivitud toorest porgandit

175 g peeneks hakitud ananassi

75 g peeneks hakitud india pähklit

Toorjuustuglasuur:

200 ml vahukoort

180 g toorjuustu

2-3 spl suhkrut

sidrunist pressitud mahla

Kuumuta ahi 150 kraadini. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Vahusta munad, õli ja suhkur kohevaks ning lisa jahu-segule. Seejärel lisa riivitud porgand, peeneks hakitud ananass ning pähklid. Sega kogu mass ühtlaseks.

Vooderda lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhi küpsetuspaberiga (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi). Vala taigen vormi ning küpseta 150 kraadi juures ca 40 minutit või seni kuni pealt on kuldpruun ning koogi keskele pistetud tikk jääb taignast puhtaks. Lase koogil jahtuda.

Toorjuustuglasuuri valmistamiseks vahusta vahukoor. Vahustamise poole peal lisa suhkur. Kui vahukoor on vahustunud, sega käsitsi sisse toorjuust ning maitsesta sidrunist pressitud mahlaga. Kata jahtunud kook glasuuriga.

Mustikakook

Maailma parim mustikakook, ausalt! Retsept taaskord qsti blogist.

Retsept on mõeldud 22-24 cm vormi jaoks. Kui teen suuremas 28 cm vormis, teen taigna koguse sama, aga täidise koguseid kahekordistan.

Põhi:
100g võid
0,75dl suhkrut
1 muna
2dl jahu
1dl kaerahelbeid
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2dl hapukoort
1 muna
0,75dl suhkrut
2tl vaniljesuhkrut
4,5dl mustikaid
2tl tärklist

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja jahud. Suru vormi. Puista peale tärklisega segatud mustikad. Sega hapukoor muna ja suhkrutega, kalla peale. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.