Kreemjas rabarberipirukas

Koostis:
Tainas:
2.5 dl nisujahu
0.5 tl küpsetuspulbrit
2 sl fariinsuhkrut
100 g sulatatud võid
Täidis:
500 g rabarbrit
1 dl fariinsuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud kardemoni
1.5 sl nisujahu
2 munakollast
3 dl 35% rõõska koor

Valmistamine:
Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur ja jahtunud sulavõi ühtlaseks tainaks.
Vajuta tainas Ø 26 cm koogivormi põhja ja äärtele ning pane 30 minutiks külma.
Seejärel küpseta 200kraadises ahjus 10 minutit.
Koori ja tükelda rabarbrid.
Sega omavahel rabarber, suhkur, kaneel, kardemon ja jahu ning kalla vormi.
Vahusta munakollased, sega koorega ja vala samuti vormi.
Küpseta kooki veel 30 minutit.
Täidis peab jääma pehme ja kreemjas.
Lase jahtuda, nii muutub pirukas tahkemaks ja seda on kergem lõigata.
Soovi korral serveeri kooki vahukoore või vaniljejäätisega.

Coca Cola & vahukommidega kook

Selle mõnusa retsepti leidsin Ragne blogist, proovisin järgi ja jäin väga rahule!

2 dl Coca Colat
1 dl hapupiima
150 g toasooja võid
3 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 sl kakaod (magustamata)
1 tl soodat
75 g pisikesi vahukomme

Glasuur:
75 g võid
3 dl coca-colat
4 sl kakaod (magustamata)
100 g suhkrut

Sega omavahel kokku coca-cola ja hapupiim. Vahusta või suhkruga. Lisa vanillisuhkur ja munad. Sega omavahel jahu, kakao ja sooda ning lisa see vaheldumisi coca-cola seguga või-segule. Kõige lõpuks sega sisse vahukommid. Aseta tainas ettevalmistatud kandilisse (kasutasin 24x36cm vormi) koogivormi/ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 30 minutit.

Glasuuri valmistamiseks sulata pliidl, ise pidevalt segades, kõik glasuuri ained ühtlaseks. Vala glasuur peale koogile peale kohe pärast ahjust võtmist. Lase veidi jahtuda ja serveeri.

Nigella Lawsoni Pavlova

Koostis:
4 toasooja munavalget
noaotsatäis soola
250 g suhkrut
2 tl maisitärklist
paar tilka vanilliekstrakti
1 tl valget veiniäädikat

Serveerimiseks:
3 dl vahustatud 35% rõõska koort
puuvilju/marju

Valmistamine:
Kuumuta ahi 170ºC. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja joonista paberile 23 cm rõngas.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanill ning sega ettevaatlikult läbi. Kalla munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele ning silu pealt ning külgedelt ühtlaseks.
Pane ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 140ºC. Küpseta 1 tund. Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.

Sibula-kodujuustupirukas

Retsept: Toidutare

Põhi:

250 g või

250 g kodujuust

4 dl jahu

0,5 tl sool

1 tl küpsetuspulber

Täidis:

1 sl õli

2 sl või

3 tk sibul

1 tl kuivatatud tüümian

300 g kodujuust

200 g riivjuust

2 tk muna

sool

must pipar

Taina valmistamiseks näpi või, kodujuust ja omavahel segatud kuivained ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja pane 30 minutiks külmikusse. Kuumuta ahi 200°C-ni. Suru tainas suure küpsetusplaadi põhja. Küpseta pirukapõhja 5 minutit. Täidise valmistamiseks kuumuta pannil õli ja või. Lisa viilutatud sibul ning tüümian ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Tõsta tulelt ning sega juurde kodu- ja riivjuust ja munad. Maitsesta soola-pipraga. Kata eelküpsetatud põhi täidisega, küpseta veel 20 minutit.

Cheesecake!

Hästi lihtsalt tehtav ja minu arust üks maailma parimatest juustukookidest!

Põhi:

125 g Digestive küpsiseid

50 g võid

Täidis:

200 g Philadelphia või Farmi toorjuustu

1 dl tuhksuhkrut

2 sl värskelt pressitud sidrunimahla

3 dl vahukoort

Kaunistus:

10 maasikat

1,5 dl maasika(toor)moosi

Tordi vōib eelnevalt valmistada ja jahedas hoida, kuid kaunista u 30 minutit enne serveerimist. Kooki võiks enne sööma asumist vähemalt 30 minutit külmas hoida!
Purusta küpsised, sulata või ja sega küpsistega. Tõsta segu u 24 cm läbimõõduga vormi. Sega toorjuust, tuhksuhkur ja sidrunimah. Ära väga palju sega. Vahusta koor kergelt, ja sega vähehaaval juustusegule. Vala saadud segu tordipõhjale. Lõika maasikad viiludeks ja kata tort maasikatega. Määri ettevaatlikult moos maasikatele ja tõsta u 30 minutiks jahedasse.

Pähklitort šokolaadikreemi ja toorjuustuga

Retsept pärit Ragne blogist.

Mõnus ja mitte ülepingutatult magus pähkline küpsetis!

Põhi:
200 g metsapähkleid
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
6 muna
2 dl tuhksuhkrut
2 sl piima

Täidis ja glasuur:
1 purk (viljaliha kaal ca 230 g) konserveeritud pirne / ploome
pirnikompoti mahla (niisutamiseks)
300 g šokolaadikreemi (Nutella oleks kõige parem)
100 g toorjuustu
1 tl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Purusta pähklid köögikombainis või mikseris. Sega purustatud pähklid kartulijahu, küpsetuspulbri ja soolaga. Eralda munavalged ja –kollased. Klopi munavalged mikseriga tugevaks vahuks. Vispelda munakollased ja suhkur kergelt kokku. Sega vahustatud munakollastele hulka kuivad koostisosad ja piim ning lõpuks sega õrnalt juurde munavalge.

Pane tainas lahtikäiva küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga vormi ja küpseta ahju alumises osas 175 kraadi juures 45 minutit. Eemalda vormi serv ja lase koogil täielikult jahtuda.

Seejärel lõika kook kaheks põhjaks ja niisuta põhju kompotivedelikuga. Määri umbes pool šokolaadikreemist ühele põhjale. Kui kreem on kõva ja seda on raske määrida, sulata teda mõni minut soojas ahjus. Lõika pirnid/ploomid õhukesteks viiludeks ning aseta šokolaadikreemile. Teise põhja peale määri eelnevalt suhkru ja vanillisuhkruga segatud toorjuust. Aseta toorjuustu poolega põhi pirnidele peale. Kata kook ja ääred ülejäänud šokolaadikreemiga ning pane külma hanguma.

Oh kui hea sidrunikook!

Mind suutis see sidrunikook üllatada, no nii hea! Mõnus naturaalne sidrunimaitse (ei meenuta üldse sidrunikoorega tehtud kooke!) ja magusalt kreemjas.

Kasutasin 22 cm läbimõõduga koogivormi.

Põhjaks 13-15 Digestive küpsist

75-100 g sulatatud võid

1 spl fariinisuhkrut

Täidis:

5 munakollast

purk suhkruga kondentspiima

100 ml sidrunitest pressitud mahla (minul läks kaks suuremat sidrunit)
vahel on lisanud ka külmutatud vaarikaid täidise sisse

Purustada küpsised ning segada sulavõiga ja fariinisuhkruga. Suru segu koogivormi põhja ning pane 5ks minutiks ahju 175 C küpsema.

Täidiseks vahusta 5 munakollast, lisa purk kondenspiim ja 100 ml värsketest sidrunitest pressitud mahla. Vahusta kõik korralikult läbi, vala ahjust võetudipõhjale ning pane kook veel 10 minutiks 175C ahju.Lase jahtuda ning pane külma või sügavkülma. 3-4 tunni pärast on kook söödav!